Влияние освещения на длительность хранения картофеля и овощей

Освещение играет важную роль в сохранении свежести и качества картофеля и других овощей во время их хранения. Оно может влиять на обмен газов, соединения хлорофилла, активность ферментов и другие процессы, определяющие длительность хранения.

Долгое время картофель и овощи хранились в подвалах и погребах, в условиях натурального освещения. Однако с развитием современной технологии хранения, включая коммерческие склады и холодильные установки, контроль освещения стал возможным и стал активно применяться для продления срока годности.

Как освещение влияет на длительность хранения

1. Фотосинтетическая активность

Овощи, включая картофель, продолжают проводить фотосинтез после сбора с поля. Однако освещение во время хранения может способствовать продолжению или подавлению этого процесса. Если освещение регулируется, то фотосинтез может продолжаться, что позволяет растениям поддерживать процессы дыхания, синтезировать летучие вещества и сохранять свежесть. С другой стороны, продолжительное освещение может привести к истощению запасов питательных веществ и углеводов в корнеплодах, что приводит к их быстрому ухудшению.

2. Контроль за уровнем этилена

Этилен – газовое растительное гормон, которое играет важную роль в созревании и старении плодов и овощей. Неконтролируемое выделение и накопление этилена может привести к ускоренному процессу старения и гниению картофеля и других овощей. Освещение может использоваться для контроля уровня этилена, что позволяет снизить его присутствие и увеличить срок хранения.

3. Управление температурой

Освещение может помочь поддерживать оптимальную температуру в хранилище. Температура влияет на качество и длительность хранения овощей. Подходящее освещение может помочь в регулировании температуры, контролировать выпаривание влаги, предотвращать образование конденсата и сохранять оптимальные условия для длительного хранения.

Выводы

Освещение играет критическую роль в продлении срока годности картофеля и других овощей. Правильное освещение позволяет поддерживать фотосинтез, контролировать уровень этилена и оптимальную температуру, что помогает сохранить свежесть и качество овощей на протяжении более длительного периода времени. Это особенно важно для коммерческих производителей и продавцов, которым необходимо сохранить товарный вид и увеличить срок годности продукции.

Таким образом, освещение является важным аспектом в хранении картофеля и овощей, и его правильное применение может значительно повысить длительность их сохраняемости.

Нужна помощь в подборе освещения? Позвоните в ПИК +7 812 645-62-33 или напишите нам на почту mail@peak-leds.ru. Мы работаем по всей России и предлагаем правильный свет с 2016 года.